Что такое пажитник? Пажитник, он же шамбала, — это растение семейства бобовых, высотой порядка 60 см. Семена пажитника с древности использовали в народной медицине для лечения многих болезней, в том числе от кашля и заживления ран. А кроме того, их добавляли в мясные, рыбные и молочные блюда, в салаты и выпечку.
Распространен пажитник в Армении, Турции, Иране, Индии и Аргентине.
Стоит отметить, что древнейшие упоминания этого растения восходят к Древнему Египту. Там, судя по сохранившимся папирусам, пажитник использовали для лечения ожогов, а также при бальзамировании тел.
В Древней Греции пажитник применяли для улучшения пищеварения, лечения воспалений, ран и в качестве успокоительного.
В Европу пажитник попал в XVII веке и применялся как тонизирующее и общеукрепляющее средство.
На вкус семена пажитника пряные, сладковато-ореховые, они отлично сочетаются со многими блюдами. В чем польза пажитника?
В маленьких невзрачных семенах скрывается целый кладезь витаминов и минералов. В них есть витамины группы В, А, Е, С и РР, а также магний, калий, марганец, железо, фосфор. Богат пажитник и эфирными маслами.
Благодаря богатому составу, семена пажитника помогают снижать уровень холестерина и сахара в крови, нормализовать давление и поддерживать здоровье сосуды. Калий способствует выведению лишней жидкости из организма и понижению давления. Кроме того, пажитник благотворно влияет на состояние нервной системы — за это скажем спасибо магнию и все тому же калию.
Доказана польза пажитника для иммунитета, а также его мощное противовирусное действие. В сезон простуд обязательно стоит добавлять в пищу семена этого растения.
Кроме того, употребление пажитника способствует регенерации тканей и оказывает противовоспалительное действие. Особенно полезен пажитник для женщин — нормализует менструальный цикл, помогает справиться с неприятными симптомами ПМС, а в период лактации способствует выработке грудного молока.
Отмечается и польза для мужского здоровья: регулярное употребление пажитника стимулирует выработку тестостерона и повышает либидо.
А еще пажитник полезен для ЖКТ. Кроме повышения аппетита и улучшения пищеварения (все специи это умеют), пажитник помогает бороться с изжогой, снимает вздутие и спазмы.